Strategi Pengendalian Mutu Produk • Menjaga kualitas konsistensi rasa, bentuk, ukuran, tingkat kesegaran produk sushi. • Menjaga kualitas produk bahan mentah sushi agar tidak rusak dan terjaga dari bakteri terutama bahan ikan mentah. • Membuat nilai tambah produk seperti menambah varian rasa, varian ukuran, teknik pengolahan yang higienis dan variasi inovasinya. Strategi “Word Of Mouth” • Merancang inovasi yang kreatif untuk produk sushi agar lain daripada yang lain atau berbeda namun tetap enak agar diperbincangkan banyak orang. • Merancang nama usaha dengan nama yang singkat mengena, mudah diingat dan buat logo dan tagline agak nyeleneh agar diperbincangkan banyak orang.
• Merancang service pada pelanggan yang lain dari pada yang lain agar dibicarakan oleh orang banyak. Ada nilai keunikan service di sini. • Merancang paket promosi yang dapat mengundang pembeli seperti paket hemat sushi, agar menarik perhatian banyak orang datang dan merekomendasikan pada orang lain. Strategi Membuat Keramaian • Restoran perlu dibuat ramai agar mengundang orang untuk mampir mencoba. • Membagikan kupon makan gratis pada 20 orang yang berbeda pada setiap hari atau hari-hari tertentu di jam makan siang atau makan malam • Memberikan harga khusus pada jam-jam tertentu dan disosialisasikan di media sosial atau dituliskan pada spanduk dan brosur • Memberikan gratis menu sushi pada individu yang membawa teman atau kenalannya untuk makan di restoran sushi Anda.
Strategi Produk Pelengkap • Sajikan produk minuman panas dan dingin sebagai pelengkap menu sushi. Modifikasikan minuman seperti ocha, aneka jus atau aneka es • Tambahkan produk lain sebagai alternatif pilihan selain sushi seperti chicken teriyaki, yakiniku dan sebagainya. • Buat inovasi varian sushi yang menjadi ciri khas restoran Anda. Contohnya sushi dengan berbagai tingkat kepedasan atau dengan paduan bumbu khas Indonesia.
