Cake klasik selalu memiliki penggemar setia. Namun ada kalanya kita ingin menampilkan sesuatu yang baru agar cake klasik semakin tampil kekinian. Selain penampilannya lebih menarik, cita rasanya pun tentu semakin lezat. Kenapa tak kita coba untuk suguhan istimewa di momen spesial?
Chiffon Krim Ubi
Bahan:
125 gr tepung terigu protein rendah
25 gr gula pasir halus
90 gr minyak goreng
85 ml susu cair
5 bh kuning telur
5 bh putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
125 gr gula pasir
Bahan Krim:
150 gr ubi ungu, kukus, haluskan
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 bh kuning telur
150 gr krim bubuk, kocok bersama
300 ml air es sampai krimi
3 tetes pewarna ungu
Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng dan susu cair. Aduk rata.Tuang ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
5. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa diolesi margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius, 60 menit sampai matang.
7. Tangkupkan ke leher botol sampai dingin. Belah menjadi 3 bagian.
8. Krim, rebus susu cair, ubi dan gula pasir sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
9. Masukkan campuran ubi ungu ke dalam kocokan krim sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan pewarna ungu. Sisihkan.
10. Ambil selembar cake. Oleskan krim. Tumpuk dengan selembar cake. Oleskan krim. Tumpuk cake lagi. Oleskan seluruh permukaan cake dengan sisa krim. Taburi kelapa kering. (Ri)
