Lengkapi hidangan berbuka kali ini dengan aneka masakan berkuah. Sajiers bisa mengolah dan menyajikan soto atau daging dimasak dengan kuah dan bumbu kaya rempah, sehingga acara bersantap semakin menggugah selera.
Soto Blora
Untuk 6 porsi
Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2.000 ml air
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lbr daun salam
1 cm jahe, memarkan
5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan Kletuk:
250 gr singkong, kukus, potong kotak, goreng kering
Bahan Pelengkap:
6 btr telur rebus
100 gr soun, seduh
3 btg kucai, iris
150 gr taoge pendek
3 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
1. Rebus ayam, air, serai, daun jeruk, daun salam dan jahe sampai ayam matang. Angkat ayam. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan. Ambil 1.800 ml kaldunya. Rebus kembali kaldu.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan garam, gula pasir, merica, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan soto bersama kletuk dan pelengkap. (
