Budaya antar mengantar makanan di masyarakat kita sudah sepatutnya di lestarikan. Terutama di momen spesial seperti Lebaran, ketika antar keluarga , kerabat , dan sahabat saling mengunjungi untuk bersilaturahmi. Tentu alangkah baiknya bila kita bisa membawakan buah tangan berupa antaran sajian komplet untuk sang tuan rumah yang pasti terkesan.
Ayam Santan Cabai Hijau
Untuk 10 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam, potong
10 bagian
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 bh cabai hijau besar, iris serong
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
500 ml santan dari
1/2 btr kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sdt terasi, bakar
12 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabai hijau besar
4 bh cabai hijau keriting
1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk hingga layu.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan daun jeruk. Masak sambil diaduk hingga meresap. (Hm)
