Gyoza ikan jamur
(untuk 16 buah)
Bahan Kulit:
80 gr tepung tang mien
40 gr tepung sagu tani
120 ml air panas
1 sdm minyak goreng
Bahan Isi (Aduk Rata):
1 bh paha ayam atas bawah, buang tulang, cincang kasar
2 ekor ikan pisang-pisang, ambil dagingnya, cincang kasar
1 btg daun bawang, iris halus
50 gr bengkuang, potong kotak kecil sekali
50 gr jamur tiram, cincang kasar
1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk
1/2 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdm maizena
Cara Membuat:
1. Kulit, campur tepung tang mien dan tepung sagu. Tuang air panas sedikit- sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit.
2. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikitsedikit. Uleni hingga lembut.
3. Gulung adonan memanjang. Potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembab.
4. Ambil 1 bagian giling sampai tipis, potong dengan ring bulat diameter 8 cm.
5. Beri isi. Lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.
6. Goreng di dalam wajan antilengket berisi air dan minyak goreng sampai matang.
