Ragam dimsum

Tabloid Saji - Edisi 420
13 September 2018

Tabloid Saji - Edisi 420

Dimsum artinya “makan kecil” dan sajiannya terdiri dari beragam jenis makanan berukuran kecil. / Foto : JERRY

Saji
Gyoza ikan jamur
(untuk 16 buah)

Bahan Kulit:
80 gr tepung tang mien
40 gr tepung sagu tani
120 ml air panas
1 sdm minyak goreng

Bahan Isi (Aduk Rata):
1 bh paha ayam atas bawah, buang tulang, cincang kasar
2 ekor ikan pisang-pisang, ambil dagingnya, cincang kasar
1 btg daun bawang, iris halus
50 gr bengkuang, potong kotak kecil sekali
50 gr jamur tiram, cincang kasar
1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk
1/2 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdm maizena

Cara Membuat:
1. Kulit, campur tepung tang mien dan tepung sagu. Tuang air panas sedikit- sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit.
2. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikitsedikit. Uleni hingga lembut.
3. Gulung adonan memanjang. Potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembab.
4. Ambil 1 bagian giling sampai tipis, potong dengan ring bulat diameter 8 cm.
5. Beri isi. Lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.
6. Goreng di dalam wajan antilengket berisi air dan minyak goreng sampai matang.

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI