Kue tradisional getuk lindri memiliki penggemar sejati. Warna-warni olahan singkong rebus yang digiling dengan taburan gula pair dan kelapa parutnya membuat kue ini selalu jadi favorit. Apalagi bila getuk lindri tersaji dengan tampilan masa kini yang menarik. Si kecil pun pasti langsung melirik untuk segera mencicipi.
Getuk Gulung Keju
Bahan:
75 gr kelapa 1/2 tua, parut kasar, kukus 5 menit
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
600 gr singkong
15 gr margarin
100 gr keju, parut halus
Bahan Toping:
250 gr keju, parut panjang
Cara Membuat:
1. Aduk rata kelapa parut kasar, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga gula larut. Sisihkan.
2. Kukus singkong sampai empuk. Panas-panas haluskan bersama margarin. Bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Ambil satu bagian adonan. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata. Sisanya, tambahkan keju parut. Aduk rata.
4. Pipihkan adonan keju di atas plastik. Ratakan. Tuang adonan dengan kelapa parut di atasnya. Ratakan. Gulung dan padatkan.
5. Beri keju parut panjang di atasnya.
