Musim penghujan mulai mengintai. Kendati belum setiap hari diguyur hujan, namun ketika cuaca panas mulai bergeser ke kondisi basah begini, gejala flu juga akan mulai menyerang kita dan keluarga. Bila ada yang sudah terkena gejala flu, salah satu caranya bisa diredakan dengan menyantap hidangan hangat, seperti sup ayam dari berbagai negara ini.
Tom yum gai Thailand (Untuk 10 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
150 gr jamur merang, belah dua
3 btg serai, ambil bagian putihnya
8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris
10 bh cabai rawit merah utuh
1 sdm kecap ikan
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 3 sdm air
2 sdm air jeruk nipis
3 btg daun ketumbar, petiki
2.000 ml kaldu ayam
Bahan Bumbu:
2 sdm ebi
6 siung bawang putih
6 bh cabai kering
2 sdm minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Bumbu, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat. Blender bersama minyaknya.
2. Rebus kaldu, bumbu, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ayam dan jamur merang. Aduk sampai mendidih. Tambahkan cabai rawit merah. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang air asam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Taburi daun ketumbar
