Dari satu resep hidangan yang kita buat, kita bisa menghadirkan beragam hidangan lain yang lebih kaya rasa. Salah satunya dengan satu resep ayam pelalah, kita bisa menyajikan aneka sajian menggugah selera, dengan sentuhan pedas nan sedap khas ayam pelalah. Yuk, kita coba!
Ayam pelepah (Untuk 10 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
1 cm kunyit, bakar
3 btr kemiri, sangrai
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 cm lengkuas
3 bh cabai merah besar
5 bh cabai merah keriting
Bumbu Sambal (Haluskan):
8 btr bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
1 sdt terasi, goreng
2 bh cabai merah besar, buang biji, goreng
8 bh cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 bh tomat, potong-potong, goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk limau
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius, 1 jam sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
3. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan.
