Olahan kentang yang diberi aneka isi dengan cita rasa super gurih, dikenal dengan sebutan pastel tutup. Hidangannya cukup padat dengan beragam isi nan lezat, maka pastel tutup pas disajikan untuk acara jamuan makan istimewa, seperti ulang tahun atau Hari Raya. Dengan pastel tutup di meja makan, acara perayaan dan jamuan makan dijamin tak akan membosankan.
Pastel tutup jamur keju (Untuk 6 porsi)
Bahan:
300 gr kentang, kukus, haluskan
1 sdm susu bubuk
1 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
50 gr keju cheddar, parut
1 bh kuning telur, untuk olesan
25 gr keju parut
Bahan Isi:
1 siung bawang putih, cincang halus
50 gr jamur kaleng, iris
25 gr jamur tiram, suwir-suwir
1 bh jamur kuping kering, rendam, iris
25 gr soun, seduh, tiriskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt pala bubuk
75 ml air kaldu ayam
1 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju parut. Aduk rata.
2. Isi, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan jamur. Aduk rata.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan air kaldu ayam. Masak hingga meresap. Tambahkan soun. Aduk rata. Sisihkan.
4. Tata 1/2 bagian campuran kentang di dalam cup aluminium bulat.
5. Tuang adonan isi ke atas kentang. Tutup kembali dengan sisa adonan kentang. Buat garis melingkar menggunakan garpu. Olesi kuning telur. Taburi keju. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.
