Ada kalanya sebagian anggota keluarga tak sempat berkumpul pada acara jamuan istimewa untuk menyambut Tahun Baru Imlek. Agar tetap bisa merasakan kelezatan sajian khas Imlek, jangan lupa untuk memberikan antaran agar hubungan kekerabatan di tahun yang baru selalu terjaga.
Fruit pie (Untuk 16 potong)
Bahan Kulit Pai:
125 gr margarin
1/4 sdt garam
50 gr gula tepung
1 bh kuning telur
25 gr maizena
200 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
2 sdm air es
100 gr cokelat masak putih, lelehkan
Bahan Krim:
500 ml susu cair
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam
75 gr maizena
1 bh kuning telur
1 sdt pasta vanila
50 gr krim bubuk dan
100 ml air es, kocok mengembang
Bahan Buah:
250 gr melon, keruk bulat
150 gr stroberi, belah 2 bagian
1 kaleng jeruk mandarin
1 sdm selai aprikot dan
2 sdm air, larutkan, didihkan, untuk olesan
Cara Membuat:
1. Kulit pai, aduk rata margarin, garam, gula tepung, kuning telur, maizena, tepung terigu, susu bubuk, dan air es sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit di dalam lemari es.
2. Giling tipis adonan. Cetak di dalam cetakan pai bulat lebar. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
3. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Dinginkan. Oleskan cokelat leleh. Dinginkan.
4. Krim, campur susu, gula, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletupletup. Matikan api. Aduk hingga uap hilang. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk hingga meletupletup kembali.
5. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan. Kocok lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.
6. Tuang ke atas pai. Ratakan. Tata buah. Oleskan selai.
