Hidangan ikan yang sajiers masak untuk santap siang, bisa diolah kembali menjadi hidangan super istimewa untuk disajikan pada malam hari. dengan cara yang kreatif seperti ini, keluarga dijamin tak bosan makan di rumah.
Nila Goreng Kuah Kuning (untuk 4 porsi)
Bahan:
4 ekor ikan nila, bersihkan
1 sdm air asam dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
2 bh cabai merah besar, iris serong
1 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 btg serai, memarkan
1 1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
Bumbu halus:
3 cm kunyit, bakar
2 btr kemiri, sangrai
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. lumuri ikan nila dengan air asam jawa. diamkan 20 menit. tiriskan.
2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. tiriskan.
3. tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum. masukkan ikan. aduk rata.
4. tuang santan. aduk rata. bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang.
