Ubi cilembu yang berasal dari kawasan Cilembu, Sumedang, Jawa Barat, ini mempunyai rasa asli yang sudah manis. Warna daging ubinya cukup menarik, bagian kulit dan daging ubinya berwana cokelat muda kemerahan ketika masih mentah dan berubah menjadi kuning setelah dimasak.Ubi cilembu banyak dijual dalam keadaan sudah matang, dengan cara dibakar atau dioven hingga mengeluarkan lelehan manis mirip madu. Rasa manis legit ubi cilembu yang sangat khas ini, tentu menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya.
Selain rasa manisnya yang khas di lidah, ubi cilembu juga memiliki kandungan vitamin A paling tinggi dibandingkan jenis umbi lainnya. Kandungan gizi lain yang banyak terkandung pada ubi cilembu adalah kalsium. Nah, dengan begitu banyaknya kandungan nutrisi pada ubi cilembu, Sajiers bisa mengolahnya menjadi beragam sajian manis atau kue, sekaligus sebagai bahan pengganti sumber karbohidrat yang enak disantap.
Puding panas ubi cilembu
Bahan:
200 gr ubi cilembu, potong kotak
3 lbr roti tawar, potong kotak
1 bh kelapa muda, keruk panjang
100 gr mix fruit, cincang
3 btr telur, kocok lepas
300 ml susu cair
50 gr gula pasir
1/8 sdt kayumanis bubuk, untuk taburan
Cara Membuat:
1. Campur telur dan susu cair sampai rata. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Sisihkan.
2. Tata ubi, roti, kelapa muda, dan mix fruit di dalam aluminium foil kotak.
3. Tuang campuran susu.
4. Letakkan di atas loyang yang diber air. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Taburi kayumanis bubuk
