Selain udang, salah satu jenis seafood yang banyak penggemarnya adalah cumi-cumi. Digulai, ditumis, digoreng dengan balutan tepung, atau dibakar, cumi-cumi akan menghasilkan cita rasa yang berbeda sesuai bumbu yang digunakannya, namun sama lezatnya di lidah.
Cumi Panggang Kecap
Bahan:
400 gr cumi ukuran sedang, cuci bersih
200 gr ayam giling
75 gr jamur kancing, cincang kasar
1 sdt teh maizena
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
400 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
2 sdt minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
1 cm kunyit, bakar
3 sdm kecap manis
4 siung bawang putih
5 btr bawang merah
4 bh cabai rawit
1/4 sdt ketumbar
1/8 sdt jintan
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Sisihkan.
2. Campur ayam giling, jamur kancing, maizena, dan 1/2 bagian bumbu tumis. Aduk rata.
3. Masukkan campuran ayam ke dalam badan cumi. Pasang kembali kepala cumi. Semat dengan lidi.
4. Panggang cumi di atas pan anti lengket sambil diolesi sisa bumbu hingga matang
