Sensasi tekstur kelapa mudanya yang lembut dengan paduan legitnya gula jawa dan gurihnya santan yang terbungkus di dalam daun pisang, menghadirkan aroma dan cita rasa kue tradisional yang sungguh luar biasa. Sajiers pun bisa memodifikasi isinya dengan tambahan potongan nangka, buah cempedak, pisang, bahkan durian sehingga semakin lezat rasanya. Sajikan sebagai suguhan istimewa di akhir pekan, arisan, atau acara spesial lainnya.
Jongkong Kelapa Muda
(Untuk 15 bungkus)
Bahan:
200 gr tepung beras
75 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
500 ml air
200 ml air daun suji, dari 50 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan, blender bersama 150 ml air
2 lbr daun pandan, potong 5 cm
250 gr gula merah, sisir halus
2 bh kelapa muda, keruk panjang
8 bh mata nangka, potong-potong
15 lbr daun pisang, untuk membungkus
Bahan Kuah:
750 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
