Sebagian dari sajiers pasti suka makan ceker. Ya, kaki ayam ini, meskipun bagian dagingnya cukup sedikit, tapi sensasi menyantapnya bisa bikin lupa diri. apalagi jika ceker dimasak dengan beragam bumbu rempah plus cita rasa pedas yang menggoda. Wah, jadi tak sabar untuk menyantapnya!
Ceker Mercon
Bahan:
500 gr ceker
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 btg serai, memarkan
15 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
750 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Bumbu (Tumbuk Kasar):
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabai merah besar
10 bh cabai rawit merah
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. lumuri ceker dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 10 menit.
2. Goreng ceker sampai kecokelatan. Masukkan ke dalam air es. sisihkan.
3. panaskan 2 sdm minyak. tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ceker. aduk rata.
4. bubuhi garam dan gula pasir. aduk rata. tuang air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai meresap
