Tak ada yang bisa mengalahkan praktisnya memasak aneka hidangan berbahan tahu dan tempe. Selain cepat membuatnya, cita rasanya pun enak dan pasti cocok disandingkan dengan sepiring nasi hangat. Bahkan tahu dan tempe merupakan sumber protein yang paling terjangkau.
Tempe Goreng Lada Garam (Untuk 6 porsi)
Bahan:
350 gr tempe, potong kotak 2x2 cm
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 bh cabai merah keriting, cincang kasar
2 btg daun bawang kecil, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air es, untuk pencelup
1 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Perendam (Aduk Rata):
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam 150 ml air
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
120 gr tepung terigu
40 gr tepung bumbu serbaguna
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Rendam tempe dalam bahan perendam. Angkat dan tiriskan.
2. Gulingkan ke dalam bahan pelapis. celupkan ke dalam air es. Gulingkan kembali ke bahan pelapis.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Tiriskan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan tempe. Aduk rata.
