Selain sate, tampaknya Soto Ayam termasuk hidangan berkuah yang selalu jadi favorit banyak orang.
Tak heran jika kedai atau resto yang menyajikan menu soto selalu saja dipenuhi pengunjung.
Nah, Sajiers juga bisa menyajikan Soto Ayam Nusantara super sedap di rumah dengan mengikuti resep-resepnya dari SAJI.
Soto Lamongan (Jawa timur)
Untuk 8 porsi
Bahan:
1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
3.000 ml air
3 lbr serai, memarkan
5 lbr daun jeruk
150 gr ikan bandeng, goreng
4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri, goreng
3 sdt ketumbar
3 cm kunyit
Bahan Koya (Haluskan):
50 gr kerupuk udang, goreng
50 gr bawang putih, iris, goring
Bahan Pelengkap:
150 gr soun, rendam
100 gr taoge, seduh
5 btr telur rebus, belah dua
5 btg daun seledri, iris halus
10 sdm bawang goreng
3 bh jeruk nipis, potong-potong
5 sdm kecap manis
8 porsi nasi putih hangat
Cara Membuat:
1. panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan air. Masak hingga ayam matang dan berkaldu. bubuhi garam, gula, dan merica. Angkat ayam. Tiriskan. Ukur kaldunya hingga 2.750 ml. Rebus kembali.
3. Masukkan ikan bandeng. Masak hingga kaldu mendidih.
4. Angkat ayam. Iris tipis lebar. Sisihkan.
5. Sajikan soto bersama nasi, irisan ayam, serbuk koya, dan pelengkap.
