Bahan:
200 gr daging sukiyaki
1 sdt kecap jepang
1 pak (230 gr) egg tofu, potong bulat
4 bh jamur segar shitake, iris panjang
200 gr baby pokcoy
8 lbr sawi putih, potong-potong
Bahan Kuah:
2.000 ml air
15 gr rumput laut kering
1 sdm ikan cakalang kering
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan Saus:
3 sdm wijen sangrai
1 sdm mirin
1/2 sdm gula pasir
50 ml kecap jepang
1/2 siung bawang putih, haluskan
50 ml kaldu daging
Cara Membuat:
1. Lumuri daging sukiyaki dengan kecap jepang. Sisihkan.
2. Rebus air dan kombu di atas api kecil sampai mendidih. Tambahkan bonito.
3. Didihkan sedikit lagi 5 menit. Angkat dan saring.
4. Rebus lagi kuah sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan daging sukiyaki. Masak sampai matang. Tambahkan sayuran lain. Masak sampai matang.
6. Saus, haluskan 2 sdm wijen. Tambahkan mirin, gula pasir, kecap jepang, dan bawang putih. Aduk rata. Masukkan kaldu dashi. Aduk rata.
7. Rebus sebentar sampai mendidih. Angkat. Tambahkan wijen bubuk. Aduk rata.
8. Sajikan shabu-shabu bersama sausnya
