Memasak tofu memang harus agak hati-hati karena teksur lembutnya membuatnya jadi lebih mudah hancur. Namun jangan khawatir, dengan cara masak yang benar dan bumbu yang pas, sajian berbahan tofu buatan Sajiers dijamin super lezat rasanya.
Tofu Saus Lemon (Untuk 4 porsi)
Bahan:
2 bh Tofu Hitam, potong bulat 2 1/2 cm
1 btr telur, kocok lepas
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Saus:
1/2 bh bawang bombay, iris halus
1 sdm kulit jeruk lemon parut
3 sdt air jeruk lemon
2 sdt saus tiram
2 sdt kecap inggris
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt maizena, larutkan dalam 1 sdm air
2 btg daun bawang, iris halus
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Celupkan Tofu Hitam ke dalam kocokkan telur. Goreng di atas api besar hingga matang. Tiriskan
2. Saus, panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga berkaramel.
3. Tuang air. Tambahkan kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, saus tiram, kecap inggris, dan garam. Aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
5. Tambahkan tofu. Aduk hingga terbalut bumbu. Taburi daun bawang. Aduk menyebar. Masak hingga sedikit layu. Angkat.
