Beberapa jenis kue tradisional manis, pasti yang jadi favorit Sajiers. Yuk, kita buat sendiri di dapur tercinta untuk suguhan di akhir pekan. Keluarga, sahabat, atau tetangga, dijamin memuji enaknya kue tradisional manis buatan Sajiers.
Kue Ku Kacang Merah (untuk 32 buah)
Bahan:
150 gr kacang merah segar, haluskan
65 gr gula pasir
150 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan
Bahan Kulit:
100 ml santan hangat, dari 1/4 btr kelapa
50 ml air suji, dari 30 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan, blender 200 gr tepung ketan
50 gr gula tepung
50 gr kentang kukus, haluskan
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Isi, masak kacang merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk di atas api kecil sampai matang dan kalis.
2. Timbang adonan isi masing-masing 7 gram. Bulatkan. Sisihkan.
3. Kulit, rebus santan dan air suji. Biarkan setengah matang. Sisihkan
4. Campur tepung ketan, gula tepung, kentang, minyak goreng, dan garam. Aduk rata. Masukkan Campuran santan hangat sedikitsedikit sambil diuleni rata.
5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
6. Ambil 13 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
7. Letakkan adonan di dalam cetakan dan tekan merata sampai permukaan cetakan. Balikkan cetakan sambil diketuk untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
8. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng.
9. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 15 menit hingga matang. Setiap 3 menit, buka tutup pengukus dan hilangkan uapnya.
10. Angkat kue ku. Selagi panas, olesi permukaan kue ku dengan sedikit minyak goreng.
