Aroma kayumanis dan lembutnya tekstur kelapa muda pada bagian dalam Klapertart selalu menjadikannya kue yang disuka. Nah, bagi Sajiers yang suka berkreasi di dapur, mari memodif ikasi ragam bahan dan toping klapertart. Hasilnya, sangat memuaskan dan pasti laku dijual.
Klapertart Santan
Bahan:
700 ml santan, dari
1/2 btr kelapa
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
30 gr tepung terigu
50 gr maizena
1/4 sdt pasta vanila
2 sdm margarin
3 btr telur, kocok lepas
2 btr kelapa muda, keruk panjang
30 gr kismis, seduh, keringkan
30 gr kenari, iris panjang
Bahan Meringue:
1 btr putih telur
100 gr gula pasir halus
1 sdm air jeruk nipis
Bahan Taburan:
25 gr kismis, seduh, potong dua bagian
25 gr kenari
1/4 sdt kayumanis bubuk
Cara Membuat:
1. Larutkan tepung terigu dan maizena dengan 200 ml santan, dari 700 ml santan.
2. Rebus sisa 500 ml santan, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
3. Masukkan larutan tepung dan santan. Masak sambil diaduk sampai meletupletup. Tambahkan pasta vanila. Angkat. Biarkan hangat.
4. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cup alumunium kotak kecil yang diolesi tipis margarin.
6. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
7. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajatt Celsius, 50 menit sampai matang.
8. Meringue, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
9. Sendokkan di atas klapertart, tidak beraturan. Taburi kismis, sisa kenari, dan kayumanis bubuk.
10. Oven kembali dengan api atas pada suhu 170 derajat Celsius, 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.
