Jika Sajiers masih menyisakan Gulai Nangka setelah puas disantap pada makan malam, pagi harinya bisa diolah kembali menjadi aneka hidangan kreatif ala Sajiers. Dengan resep-resep ini, dijamin enak semua hasil masakannya!
Gulai nangka Untuk 3 porsi
Bahan:
250 gr nangka muda, potong-potong
1.200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 lbr daun salam
8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
3 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 3 1/2 sdt air
Bumbu Halus:
1/2 sdt terasi, goreng
1 sdt ketumbar, sangrai
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
3 bh cabai rawit merah
6 btr kemiri, sangrai
1 cm kencur
Cara Membuat:
1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan nangka muda. Masak sampai matang.
2. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan air asam. Aduk rata.
