Banyak budaya di Indonesia yang ketika kenduri atau pesta rakyat, menyajikan hidangan nasi lengkap dengan lauk-pauknya. Tak hanya itu, nasinya sering kali sudah bercita rasa gurih. Untuk acara istimewa di rumah, Sajiers bisa menyajikan salah satu Nasi Nusantara nan gurih.
Nasi Langgi (Solo), (Untuk 2 porsi)
Bahan:
400 gr beras
700 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 1/2 sdt garam
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 btr bawang merah
1/2 sdt ketumbar
Bahan Sambal Goreng Udang:
250 gr udang, kupas, kerat, sisakan ekornya
2 siung bawang putih, iris tipis
3 btr bawang merah, iris tipis
6 bh cabai merah besar, buang biji, iris serong
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Pelengkap:
1 bh mentimun, iris
5 btg kemangi, petiki daunnya
2 btr telur, dadar rawis
150 gr kering tempe
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
1. Nasi, didihkan santan, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Tambahkan beras. Aduk rata. Bubuhi garam. Masak sambil diaduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
2. Sambal goreng udang, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meresap.
4. Sajikan nasi bersama sambal goreng udang dan pelengkap
