Hmm… membayangkan sepiring ayam goreng tepung saja, sudah bisa bikin air liur menetes, ya! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih, pasti selau jadi favorit. Yuk, kreasikan ayam goreng tepung dengan racikan bumbu berbeda! Dijadikannya peluang usaha pun pasti jadi rebutan pembeli.
Ayam Popcorn Wijen
Bahan:
2 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong 2x2 cm
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras
1/2 sdt baking powder
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
1/2 sdm wijen hitam, sangrai
50 gr tepung terigu protein sedang
100 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
Bahan Saus Teriyaki:
2 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus teriyaki
2 sdt kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir 100 ml air
1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok teh air, untuk pengental
1 sdt wijen sangrai 1 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Saus teriyaki, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Bubuhi saus teriyaki, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan lautan sagu. Tambahkan wijen. Aduk sampai meletupletup. Sisihkan.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Tekan-tekan sambal dicubit-cubit. Angkat-angkat.
4. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kuning keemasan. Tiriskan.
5. Sajikan ayam bersama saus teriyaki.
