Wah, tak terasa Hari Raya Natal sudah di depan mata. Jika biasanya Sajiers menyajikan kue kering berhiaskan ornamen Natal atau cake super lezat menggunakan resep warisan keluarga, kini saatnya merayakan Natal dengan variasi cantik kue sus untuk menyemarakkan Hari Raya.
Sus Gurih Tuna Salad (Untuk 18 buah)
Bahan Sus:
150 gr margarin
1 sdt garam
350 ml air
200 gr tepung terigu protein sedang
225 gr telur, kocok lepas
Bahan Tuna:
250 gr ikan tuna, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
3/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
Bahan Salad (Aduk Rata):
8 lbr selada, iris kasar
200 gr mentimun, kupas, buang biji, iris bulat
2 bh tomat, buang biji, potong kotak kecil
Bahan Dressing (Aduk Rata):
150 gr mayones
1/2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1/8 sdt garam
Cara Membuat:
1. Sus, campurkan margarin, garam, dan air. Masak hingga mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga kalis. Nyalakan kembali api.
2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan kecepatan sedang sampai dingin. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan adonan ke dalam kantung segitiga.
3. Semprotkan adonan ke dasar loyang muffin pendek dan lebar. Letakan cetakan menelungkup di atas loyang kue kering. Oven menggunakan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 30 menit.
4. Keluarkan sus dari loyang muffin. Letakkan dan tata di atas loyang kue kering.
5. Oven kembali setelah diturunkan suhunya menjadi 130 derajat Celsius, 20 menit hingga matang dan kering. Sisihkan.
6. Tuna, lumuri tuna dengan garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Tumis dengan 1 sdm margarin hingga kecokelatan. Angkat. Suwir-suwir kasar. Sisihkan.
7. Campurkan tuna dengan salad dan dressing. Tata di atas cup kulit sus.
