Hidangan western berbahan pasta tak hanya lezat cita rasanya ketika dipadukan beragam bahan lainnya, tapi juga praktis dibuatnya. Pas untuk menghangatkan suasana Hari Raya di rumah.
Lasagna Kentang Gulung (Untuk 6 porsi)
Bahan:
Lasagna
100 gr kentang kukus, haluskan
200 gr tepung terigu protein sedang
1 btr telur, kocok lepas 1/4 sdt garam
Bahan Isi:
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
200 gr daging giling
3 bh tomat rebus, kupas kulit, buang biji, cincang kasar
5 sdm saus tomat
2 sdm pasta tomat
1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk
150 ml air
1/2 sdt oregano
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bahan Saus Putih:
25 gr margarin
1/4 bh bawang bombay, cincang halus
25 gr tepung terigu protein sedang
400 ml susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
50 gr keju cepat leleh, parut, untuk taburan
Cara Membuat:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat cincang, saus tomat, pasta tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. Tambahkan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
3. Saus putih, tumis bawang bombay menggunakan margarin sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Bubuhi garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai kental. Sisihkan.
5. Lasagna, aduk semua bahan sampai menggumpal. Giling tipis menggunakan penggiling mi, dari ukuran paling besar 2-3 kali menggiling sambil ditaburi tepung sampai licin. Lakukan menggiling sampai ke ketebalan no. 5. Potong adonan 17x8 cm (sesuai loyang). Sisihkan.
6. Didihkan air bersama garam dan minyak goreng. Masukkan lasagna. Rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
