Sajiers tentu tahu, jahe memiliki banyak khasiat, tak hanya sebagai tambahan rempah pada dunia kuliner, tapi juga bagi dunia kesehatan, hingga kecantikan. Nah, ketika ditambahkan ke dalam beragam bahan makanan, sentuhan hangat nan unik dari jahe akan hadir di lidah kita.
Puding Susu Kedelai Wedang Jahe (Untuk 14 gelas)
Bahan Puding I:
500 ml susu kedelai tawar
1/4 sdt garam
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 bks agar-agar bubuk
Bahan Puding II:
1.200 ml air
1 bks agar-agar bubuk
1/2 sdt jeli bubuk
350 gr gula merah, sisir halus
250 gr jahe, bakar, memarkan
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Puding I, rebus susu kedelai bersama garam, gula, daun pandan, dan agar agar bubuk sampai mendidih.
2. Tuang adonan pudding I ke dalam loyang 24x12x4 cm. Bekukan. Potong-potong dadu.
3. Puding II rebus air, agar-agar, jeli, gula merah, jahe, daun pandan, dan garam sampai harum dan mendidih. Saring.
4. Tuang sedikit adonan puding II ke dalam gelas-gelas saji. Sendokkan puding I di atas puding II. Tuang kembali adonan puding II. Sendokkan kembali puding I. Ulangi menuang adonan puding II dan menyendokkan puding I hingga semua bahan abis. Biarkan beku.
