Pada kesempatan khusus atau momen istimewa, biasanya Lapis Legit akan menjadi salah satu cake yang tersaji. Cake yang dibuat secara berlapislapis ini harus dibuat dengan penuh kesabaran, selain jmenggunakan bahan-bahan premium, termasuk penggunaan butter (mentega) dan jumlah telur yang cukup banyak. Tak heran bila harga jualnya menjadi tinggi. Bagi Sajiers yang ingin mencoba membuatnya, mari simak triknya terlebih dahulu agar super enak dan sukses hasilnya!
Lapis Legit Moka Prune (20 Potong)
Bahan:
75 gr terigu protein sedang
150 gr margarin, dinginkan
450 gr mentega asin, dinginkan
2 sdm kental manis putih
40 bh (800 gr) kuning telur
400 gr gula pasir halus
1/2 sdt garam
15 gr maizena
25 gr susu bubuk
1 sdt pasta moka
300 gr buah prunes kemasan, pipihkan
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan mentega asin selama 15 menit sampai putih. Tambahkan kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula pasir halus, dan garam sampai mengembang. Tuang ke dalam campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pasta moka. Aduk rata. Satu bagian lagi dibiarkan putih.
5. Ambil 100 gr adonan moka. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang dialasi kertas roti, tanpa diolesi margarin. Ratakan. Oven 5 menit dengan api atas saja pada suhu 190 derajat Celsius. Keluarkan dari oven. Tekan-tekan agar merata.
6. Tuang 85 gr adonan moka. Oven 5 menit dengan api atas pada suhu 190 derajat Celsius. Lakukan menuang adonan moka sampai 3 lapis.
7. Tuang adonan putih di atas cake moka. Oven 5 menit menggunakan api atas pada suhu 190 derajat Celsius. Pada lapisan kedua adonan putih, tata prunes di atasnya. Lakukan menuang adonan putih sebanyak 3 lapis.
8. Lakukan menuang adonan moka dan adonan putih secara bergantian, masing-masing sebanyak 3 lapis, dan menata buah prunes di atas lapisan adonan putih. Lakukan sampai semua adonan habis.
