Apa saja masakan yang menggunakan bahan utama daging sengkel yang cita rasanya super sedap? Yuk, coba semua resepnya dari SAJI! Tak lupa SAJI sertakan juga informasi mengenai daging sengkel yang bisa Sajiers olah menjadi beragam hidangan lezat untuk menu sehari-hari di rumah.
Rawon (6 porsi)
Bahan:
400 gr daging sengkel, potong dadu besar
3x3 cm
2.000 ml air
10 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm lengkuas
1 btg daun bawang, potong 1 cm
3 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 1/2 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
7 bh keluak, seduh
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
150 gr taoge pendek
2 bh telur asin rebus
Cara Membuat:
1. Rebus potongan daging sengkel sampai setengah matang. Ukur kaldunya 1.750 ml. Rebus kembali kaldu dan daging sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk menyebar. Tuang ke dalam rebusan kaldu dan daging.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
4. Sajikan rawon dengan taburan bawang goreng.
