Nah, setelah Sajiers berhasil membuat sendiri Minyak Cabai dengan variasinya, kini saatnya menambahkannya ke dalam berbagai hidangan. Dijamin, cita rasa dan aroma hidangan yang Sajiers buat makin sedap menggoda.
Cwi Mi Ayam Mercon Mangkuk Pangsit (Untuk 5 Porsi)
Bahan:
5 lbr kulit pangsit ukuran besar
5 gulung mi basah
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Ayam:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 bh dada ayam, potong-potong
5 bh cabai kering, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/8 sdt gula pasir
1 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Kuah:
6 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2.000 ml kaldu ayam
Bahan Bumbu Mi (Per Porsi):
1 1/2 sdt kecap asin
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt minyak cabai ayam (lihat saran kami)
Bahan Pelengkap:
8 lbr daun selada, sobek-sobek
3 btg daun bawang kecil, iris, untuk taburan
8 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
1. Goreng kulit pangsit menggunakan cetakan atau sendok sayur besar. Bentuk menyerupai mangkuk. Angkat. Tiriskan.
2. Ayam, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan potongan dada ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan cabai kering, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan biarkan hangat. Haluskan menggunakan blender. Sisihkan.
4. Kuah, didihkan kaldu ayam. Masukkan bawang putih dan jahe. Aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai matang.
6. Penyajian, seduh 1 gulung mi basah sampai layu. Angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi per porsi. Aduk rata.
7. Ambil mangkuk pangsit. Tata daun selada di dasar mangkuk pangsit. Tambahkan mi. Taburi umisan ayam yang sudah dihaluskan sebagai topingnya.
8. Taburi daun bawang dan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan bersama kuah.
