Bisa jadi Sajiers termasuk jarang menggunakan bumbu temukunci ketika memasak. Padahal, ada beberapa sajian khas Nusantara yang aroma masakannya menjadi unik dan makin sedap dengan bumbu temukunci. Yuk, coba memasak dengan bumbu temukunci, seperti 3 resep dari SAJI ini!
Ikan Kuah Santan (Untuk 3 porsi)
Bahan:
2 bh ubi merah, potong-potong
1 bh jagung manis, sisir
1 ikat daun katuk, siangi
3 ekor ikan gabus, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
5 cm temukunci, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
1.800 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 3/4 sdt garam
2 sdt gula
2 sdt air asam
Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan temukunci sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
3. Masukkan ikan, ubi, dan jagung. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Biarkan sampai matang.
4. Tambahkan daun katuk dan air asam. Aduk rata. Masak hingga matang
