Penambahan santan ke dalam berbagai hidangan tak hanya menambah sedap rasanya, tapi juga gurih, krimi, dan harum. Uniknya, santan tak hanya bisa ditambahkan ke dalam aneka masakan saja, tapi juga cocok untuk aneka kue tradisional, lo.
Mendut Saji (14 buah)
Bahan:
225 gr tepung ketan putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
185 ml air hangat
2 tts pewarna merah muda
2 lbr daun pandan, potong-potong
14 lbr daun pisang, untuk membungkus
Bahan Isi:
100 gr kelapa parut kasar
35 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
100 ml air
Bahan Kuah:
225 ml santan, dari 1/2 kelapa
25 ml air suji, dari 20 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan, blender
1 1/2 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Isi, masak semua bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Angkat. Bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.
2. Kuah, rebus santan, air suji, tepung beras, dan garam sambil diaduk sampai kental dan mendidih. Angkat. Sisihkan.
3. Kulit, aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata. Sisa adonan biarkan putih.
5. Ambil sedikit masingmasing adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
6. Ambil daun pisang. Letakkan 2 buah adonan beda warna di atasnya. Beri potongan daun pandan. Siram kuah santan. Bungkus tum. Semat daun dengan lidi.
7. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 15 menit sambil sesekali tutupnya dibuka sampai matang.
