Setelah di hari pertama Hari Raya Lebaran puas menyantap set ketupat atau lontong, Sajiers bisa menyajikan hidangan ala Timur Tengah untuk menyemarakkan hari kedua Lebaran agar tak bosan. Tenang saja, dengan resep dari SAJI, semua sajian dapat dibuat dengan mudah dan cita rasanya dijamin super lezat.
Nasi Biryani (Untuk 6 porsi)
Bahan:
400 gr beras panjang, rendam 1 jam
300 gr daging paha kambing, potong-potong
1 bh bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
3 btr kapulaga, belah 2 bagian
4 btr cengkih
1 bh pekak
2 cm jahe, memarkan
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1.000 ml air
100 ml yoghurt tawar padat
50 gr kismis, untuk taburan
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
50 gr kacang mete, goreng, untuk taburan
2 sdm margarin, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, kapulaga, cengkih, pekak, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi adas manis, jintan, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai daging empuk dan air tinggal setengahnya. Angkat.
3. Tambahkan beras dan yoghurt. Aduk rata. Pindahkan ke dalam wajan atau pinggan tahan panas. Tutup dengan aluminium foil.
4. Panggang di dalam oven menggunakan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 45 menit sampai matang.
5. Sajikan nasi bersama taburan kismis, kacang mete, dan bawang goreng.
