Opor Ayam memang identik sebagai salah satu hidangan utama Hari Raya Lebaran, yang sangat lezat disantap bersama potongan ketupat atau lontong. Nah, biasanya Sajiers akan memasak lebih banyak di Hari Raya. Namun tenang, jika Opor Ayam Lebaran masih tersisa, bisa diolah dengan 3 resep kretaif ala SAJI sehingga Sajiers tak akan bosan menyantapnya di esok hari.
Ayam Opor Kuning (Untuk 10 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 btg serai, memarkan
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
300 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
1000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 btr kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar, sangrai
12 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sdt jintan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.
4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai kuah mengental.
