Hidangan utama apa saja yang bisa Sajiers hidangkan di Hari Raya Lebaran, selain opor dan rendang? Nah, agar tak bosan dengan menu Hari Raya yang itu-itu saja, SAJI berikan resep-resep inspiratif yang pastinya super lezat untuk teman bersantap bersama ketupat.
Ayam Goreng Bumbu Kari (Untuk 10 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
1 btg serai, memarkan
2 cm kayumanis
1 bh pekak
1 btr cengkih
1 btr kapulaga, memarkan
1 lbr daun pandan
1 tangkai daun salam koja, petiki
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 1/2 sdt garam
2 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala
3 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
1/2 sdt jintan, sangrai
1/4 sdt adas, sangrai
2 btr kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan kayumanis, pekak, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun salam koja. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan ayam matang.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan.
