Oseng atau tumis kikil dengan bumbu iris saja, rasanya sudah enak banget. Disantap dengan nasi hangat, hmm… dijamin tambah porsi nasi. Nah, agar tak bosan mengolah kikil, mari coba resep dari SAJI. Meja makan pasti makin meriah dengan beragam olahan kreatif berbahan kikil.
Kikil Kuah Tongseng (Untuk 4 porsi)
Bahan:
500 gr kikil sapi
1.000 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 btr bawang merah, iris
2 siung bawang putih, memarkan
3 sdm kecap manis
2 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 bh tomat, potong kotak
3 lbr kol, potong kotak
1 btg daun bawang, potong 1 cm
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 btr kemiri, sangrai
4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabai merah keriting
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus kikil bersama 2 cm jahe yang dimemarkan 15 menit hingga matang empuk. Potong-potong kikil 2x2 cm. Sisihkan.
2. Rebus santan bersama bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan kikil. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga mendidih.
5. Menjelang diangkat, tambahkan tomat, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
