Untuk merayakan momen-momen spesial, seperti HUT Kemerdekaan RI, pada masa pandemi ini Sajiers tetap bisa melakukannya, meskipun hanya di rumah saja. Salah satunya menyajikan menu yang lebih istimewa dari hari-hari biasanya. Nah, SAJI hadirkan inspirasi Nasi Nusantara yang sangat kaya dalam penyajian, sekaligus super sedap rasanya.
Nasi Gurih Aceh (Untuk 3 porsi)
Bahan Nasi Gurih:
300 gr beras
600 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
5 bh bawang merah, iris kasar
2 bh bawang putih, iris kasar
2 lbr daun pandan, ikat simpul
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, iris
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 bh kapulaga
1 bh cengkih
1 sdt garam
Bahan Taoco Udang:
250 gr udang, kupas, sisakan ekor
3 sdm taoco asin
3 bh cabai hijau, iris serong
3 bh cabai merah, iris serong
1/2 bh bawang bombay, iris
4 bh bawang merah, iris
2 bh bawang putih, iris
1 btg daun bawang, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm air
3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Pelengkap:
3 bh rendang
100 gr kacang tanah, rebus
60 gr sambal terasi
1 bh mentimun, potong-potong
Cara Membuat:
1. Nasi gurih, didihkan santan bersama bawang merah, bawang putih, daun pandan, serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan garam.
2. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sampai santan meresap dan menjadi aron nasi.
3. Kukus aron nasi di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Sisihkan.
4. Taoco udang, tumis cabai hijau, cabai merah, bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.
5. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Bubuhi taoco, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Tambahkan air. Masak hingga matang.
6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk menyebar.
7. Sajikan nasi gurih aceh dengan taoco udang dan pelengkap.
