Ikan lele yang digoreng lalu disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan saja, hmm… sudah sedap rasanya. Apalagi kalau Sajiers makin kreatif mengolahnya, seperti dibuat abon berbumbu pedas atau bakso, cita rasa sajian serba lele buatan Sajiers dijamin makin sedap di lidah.
Bakso Lele Kuah Tomyam (Untuk 20 buah)
Bahan Bakso:
200 gr daging ikan lele, haluskan
1 bh putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 gr tepung sagu
25 ml air es
Bahan Kuah:
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan, iris miring
5 bh cabai rawit merah utuh
2 cm lengkuas, iris
5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt kecap ikan
50 gr jamur merang, belah 2
1.750 ml air kaldu ayam
4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, goreng
2 bh cabai kering, goreng
1 sdm ebi, seduh, goreng
Cara Membuat:
1. Bakso, campur daging ikan, telur, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola menggunakan sendok teh. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
3. Kuah, rebus air kaldu ayam, bumbu halus, cabai rawit merah, serai, lengkuas, daun jeruk, dan kecap ikan sampai mendidih. Masukkan jamur merang.
4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
6. Sajikan bakso lele bersama kuah.
