Kue tradisional khas Manado, Koyabu, memiliki aroma pandan yang khas dari penggunaan bungkusnya. Bahan yang digunakan pun sangat sederhana, hanya campuran tepung ketan putih dengan parutan kelapa lalu diberi isi gula merah. Tapi rasanya, hmm… legit di mulut. Modif ikasi bahan dan isinya, agar cita rasanya makin kaya!
Koyabu Original (Untuk 8 buah)
Bahan:
125 gr tepung ketan putih
100 gr kelapa parut kasar
1/2 sdt garam
100 gr gula merah, sisir halus, untuk isi
20 lbr daun pandan lebar, potong-potong 20 cm, untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Aduk rata tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam.
2. Ambil daun pandan. Tekuk bagian tengahnya.
3. Sendokkan campuran tepung ketan dan kelapa parut ke bagain tengah daun pandan. Beri isi gula merah. Tutup kembali dengan campuran tepung ketan dan kelapa parut.
4. Tekuk daun pandan. Semat dengan lidi. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 25 menit sampai matang.
