Teksturnya yang super lembut dan bentuknya yang menggembung tinggi, menjadi ciri khas chiffon cake. Dibuat dengan tampilan sederhana saja, chiffon cake sudah enak rasanya. Apalagi jika Sajiers menyajikannya dengan lebih kreatif, sehingga cake super lembut ini tampil makin unik. Tak heran jika kian banyak yang menyukainya.
Chiffon Red Velvet Glasur Keju (Untuk 4 Loyang)
Bahan:
125 gr tepung terigu protein rendah
25 gr gula pasir halus
75 gr minyak goreng
100 gr bit, kukus, blender
1 sdm air
5 bh kuning telur
5 bh putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
125 gr gula pasir
50 gr gula pasir kasar, warna merah tua, untuk taburan
Bahan Glasur Keju:
30 gr putih telur
100 gr gula tepung
4 sdm keju oles
Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang minyak goreng dan air blenderan bit ke dalam campuran tepung terigu. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang kocokan putih telur ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon mini tanpa diolesi margarin.
5. Oven menggunakan api bawah pada suhu 170 derajat Celsius, 40 menit sampai matang. Balikkan loyang. Biarkan dingin di suhu ruang.
6. Glasur, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kental. Masukkan keju oles. Aduk rata.
7. Siramkan glasur di atas cake. Taburi gula kasar warna merah. Oven sebentar menggunakan api atas pada suhu 180 derajat Celsius, selama 5 menit.
