Setelah berhasil membuat selai srikaya buatan sendiri dan ditambahkan beragam bahan aromatik ke dalam selainya, kini saatnya Sajiers menghadirkannya ke dalam aneka sajian. Sudah pasti antibosan dan langsung jadi favorit rasanya!
Klapetart Aroma Pandan (Untuk 5 buah)
Bahan:
1 btr kelapa muda, keruk panjang
350 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan, blender bersama 75 ml air, saring
25 gr maizena
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
4 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt pasta vanila
50 gr Selai Srikaya Pandan (lihat SARAN KAMI), untuk penyajian
Bahan Pelapis:
3 bh kuning telur
2 sdm gula pasir
150 ml susu cair
Cara Membuat:
1. Rebus santan, air daun suji, maizena, tepung terigu, gula, dan garam sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
2. Masukkan telur dan pasta vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil (ramekin atau cup aluminium).
4. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil selama 35 menit.
5. Pelapis, kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan susu cair sedikitsedikit sambil diaduk rata. Tuang ke atas klapertart.
6. Kukus kembali di atas api kecil, 20 menit hingga matang.
7. Sajikan bersama coretan Selai Srikaya Pandan di atasnya
