Hakau (Untuk 30 Buah)
Bahan Kulit:
80 gr tepung tang mien
40 gr tepung sagu tani
100 ml air panas
1 sdm minyak goreng
Bahan Isi :
200 gr udang kupas, cincang kasar
1 btg daun bawang, iris halus
75 gr rebung kaleng, cincang kasar
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/2 sdm maizena
Cara Membuat:
1. Isi, campur udang, daun bawang, rebung, garam, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan maizena. Aduk rata.
2. Kulit, campur tepung tangmien dan tepung sagu. Tuang air panas sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit.
3. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikitsedikit. Uleni hingga lembut.
4. Gulung adonan memanjang. Potong-potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembap. Ambil 1 bagian adonan. Giling sampai tipis. Potong dengan ring bulat diameter 8 cm.
5. Ambil selembar kulit. Beri adonan isi. Lipit-lipit kecil pada salah satu sisi kulit. Bengkokkan kulit sedikit ke arah belakang.
6. Kukus di dalam alat pengukus yang sudah dialasi plastik antipanas food garde dan diolesi minyak di atas api sedang, 10 menit sampai matang.
