Triangle Mini Roll Cake Untuk 2 roll
Bahan I:
10 bh kuning telur
2 bh putih telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu protein sedang
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
100 gr margarin, lelehkan
2 tetes pewarna merah muda
75 gr selai nanas, untuk olesan
Bahan II:
6 bh kuning telur
2 bh putih telur
1 sdt emulsifier
60 gr gula pasir halus
50 gr tepung terigu protein rendah
6 gr susu bubuk
70 gr margarin, lelehkan
1/4 sdt cokelat pasta
100 gr selai nanas, untuk olesan
Cara membuat:
1. Bahan I, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 25x30x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
4. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.
5. Potong cake 2 bagian. Olesi selai nanas. Gulung dan padatkan di dalam loyang segitiga kecil.
6. Bahan II, kocok telur, gula pasir halus, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
8. Letakkan cetakan profile di atas silpat ukuran 25x30x3 cm. Semprotkan adonan cokelat di atasnya. Ratakan. Angkat cetakan profile. Letakkan di atas loyang. Bekukan 15 menit di dalam freezer. Semprotkan sisa adonan putih di atas adonan cokelat yang sudah beku.
9. Oven 7 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Olesi cake II dengan selai nanas. Letakkan bolu gulung (bahan I) di atas cake II. Gulung dan padatkan kembali di dalam loyang segitiga.
