Steak atau BBQ tampaknya selalu menjadi sajian wajib setiap kali kita merayakan pergantian tahun, ya. Biasanya momen ini dirayakan bersama seluruh keluarga saat sedang berkumpul bersama di teras rumah atau halaman belakang. Hmm… steak atau menu serba bakar apa kira-kira yang akan Sedap Lovers sajikan di akhir tahun nanti?
Steak Ikan Gindara (untuk 3 porsi)
Bahan:
3 ptg gindara fillet
1 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Bahan saus putih:
1/4 bh bawang bombay, cincang halus
100 gr jamur kaleng, iris
30 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam kasar
1/2 sdt pala bubuk
500 ml susu cair
7 lbr keju smoke, cincang kasar
100 ml cooking cream
25 gr mentega tawar
Bahan pelengkap (aduk rata):
50 gr wortel, iris panjang dan halus
50 gr mentimun jepang, ambil bagian putihnya, iris panjang halus
50 gr kol merah, iris halus
1/4 sdt garam
1 sdt madu
1 sdm air lemon
Cara Membuat:
1.Saus putih, panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan jamur. Aduk hingga layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
3. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Bubuhi garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju smoke. Aduk rata. Tambahkan cooking cream. Masak sampai meletup-letup dan kental. Sisihkan.
4. Lumuri gindara dengan campuran air jeruk lemon, garam, merica, dan mentega tawar. Diamkan 30 menit.
5. Panggang ikan sampai kedua sisinya kecokelatan. Angkat.
6. Sajikan steak ikan gindara bersama saus dan pelengkap.
