Menumbuhkan rasa cinta dan mengedukasi masyarakat akan produk asli Indonesia dapat melalui berbagai cara. Salah satunya adalah dengan memodernisasi minuman tradisional, seperti yang dilakukan Gibran Rakabuming bekerja sama dengan dua pengusaha muda, Kevin Susanto dan Benz Budiman. Kebanggaan atas cita rasa khas nusantara dan keinginan besar untuk mengembangkan produk lokal ke ranah Internasional menjadi motivasi awal terciptanya Goola. “Menggunakan 100% bahan asli Indonesia dan kemasan yang kekinian, cita rasa asli Nusantara ditransformasi melalui teknologi modern. Dengan ragam menu minuman yang berasal dari Sabang hingga Merauke dan topping autentik, seperti coconut foam, Goola siap bersaing dengan tren minuman dari luar yang sedang merajalela,” jelas Gibran sebagai inisiator awal.
Outlet pertama kali didirikan di daerah Cikini pada 17 Agustus 2018, bertepatan dengan hari kemerdekaan Indonesia. Mengikut maraknya animo masyarakat, Goola mendirikan empat outlet lain di lokasi yang strategis. Beberapa minuman tradisional, seperti Es Doger Jeger, Es Kegelapan (Ketan Hitam), Es CinJaw (Cincau) menjadi menu signature dan andalan. Selain itu, tersedia seri lainnya, yaitu Coffee Series, Tea Series, dan Refreshing Series.
