Sudah jadi bagian budaya kita untuk mengucap syukur dalam sebuah perayaan besar dengan hidangan. Begitu pula dengan perayaan kemerdekaan Republik Indonesia 17 Agustus nanti. Agar HUT RI tahun ini semakin meriah, mari membuat hidangan tematis Nusantara. Tentunya, semua sajian harus istimewa dan lezat, dong. Mari langsung coba resep-resep di edisi kali ini. Selain menghidangkannya untuk keluarga tercinta, jangan lupa untuk membagi kenikmatan santapan Kemerdekaan ini ke tetangga terdekat, ya.
Klepon red velvet (Untuk 28 buah)
Bahan:
250 gr bit kukus, haluskan
150 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
½ sdt garam
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
150 gr kelapa parut kasar, kukus
¼ sdt garam
Bahan Isian:
250 ml susu cair
10 lbr keju lembaran, potong-potong
4 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
100 gr gula pasir
1 bh kuning telur
Cara Membuat:
1. Untuk isian: Rebus susu, keju, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan kembali. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
2. Campur bit, tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Uleni rata.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Gulingkan di bahan pelapis.
