Anak, pasangan, orangtua, semua orang-orang tersayang yang kita harapkan selalu sehat dan bahagia. Maka saat para kesayangan ini sakit dan nafsu makannya menurun, sudah pasti perasaan kita jadi khawatir dan tak menentu.
Tenang, jangan panik dulu. Salah satu cara terbaik membantu mereka adalah dengan membuat sajian yang menggugah selera, seperti kreasi bakpau telur asin ini. Lezat, serta berlimpah protein dan vitamin. Saat Si Kesayangan mampu mulai makan lahap, semoga kesehatannya pun cepat pulih.
Bakpau Telur Asin
Bahan Kulit
250 gr tepung terigu protein rendah
65 gr tepung tang mien
45 gr gula tepung
20 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
1 bh putih telur
150 ml air es
30 gr mentega putih
½ sdt garam
6 gr (atau 1½ sdt) ragi instan
Bahan Isi
3 bh kuning telur asin, haluskan
45 gr susu bubuk
30 gr custard bubuk
50 gr gula tepung
60 gr mentega
1 sdt maizena
30 ml santan instan
Cara Membuat
1. Untuk isian: Aduk rata bahan isi. Sisihkan.
2. Untuk kulit: Campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan air es sedikit–sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang seberat 30 gr. Bulatkan kembali. Diamkan selama 10 menit.
5. Giling adonan. Sendokkan isi. Lipit-lipit. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan selama 30 menit.
6. Kukus di atas api sedang selama 8 menit sampai matang.
