Alih-alih sekadar digoreng atau ditumis biasa, tempe dan tahu bisa diolah menjadi panganan menarik nan lezat. Apalagi, jika diolah seperti ragam masakan tradisional Indonesia di bawah ini. Tak perlu waktu lama, sajian penuh selera ini bisa langsung lahap Anda santap. Selamat mencoba!
Tahu Gimbal
Bahan
1 bh tahu cina, potong 2x2 cm
100 ml air
½ sdt garam
100 gr kol, iris tipis, seduh sampai layu
2 btg seledri, iris halus, untuk taburan
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
50 gr kerupuk udang kecil, goreng, untuk pelengkap
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Gimbal Udang
300 gr udang, kupas
150 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 btr telur, kocok lepas bubuk
150 ml air
Bahan Saus (Per Porsi)
2 bh cabai rawit merah
1 sdt petis
1 siung bawang putih
1 sdt gula merah
¼ sdt garam
30 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 sdt kecap manis
2 sdt air asam jawa
60 ml air
Cara Membuat
1. Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan selama 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Untuk gimbal udang: Aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil satu sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Untuk saus: Haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam.
4. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
5. Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siram saus, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
