Cheesy Apple Strudel (16 porsi)
Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt garam
150 ml air es
175 gr pastry margarin, giling
1 bh kuning telur untuk olesan
1 sdm gula pasir kasar untuk taburan
Bahan:
600 gr apel malang, kupas, potong kotak kecil
30 gr kismis
100 gr keju cheddar, parut halus
30 gr gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk
3 sdm tepung terigu
Bahan Olesan:
1 bh kuning telur, kocok lepas
Bahan Taburan:
1 sdm gula tepung
Cara Membuat
1. Untuk isi: Campur apel, kismis, keju, gula pasir, dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Masak sampai kalis.
2. Untuk kulit: Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai ¾ elastis. Bulatkan. Bungkus plastik dan simpan selama 15 menit dalam lemari es.
3. Giling melebar. Isi dengan pastry margarin. Lipat. Rapatkan. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Simpan selama 10 menit dalam lemari es.
4. Giling lagi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi. Setiap lipatan diamkan selama 10 menit dalam lemari es.
5. Giling lagi tipis. Lipat bagian atas ke arah tengah, bagian bawah ke arah tengah. Lipat dua bagian (lipatan dobel). Simpan selama 30 menit dalam lemari es.
6. Giling adonan kulit sampai dengan ukuran 20x40 cm. Oleskan olive oil.
7. Tuang isi di tengah kulit. Potong 2 cm di kedua sisinya. Lipat bentuk kepang menutupi bagian isi. Oleskan kuning telur di bagian atasnya
8. Letakkan dalam loyang yang dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius selama 30 menit sampai matang.
9. Sajikan apple strudel setelah ditabur gula tepung.
