Indonesia bagian barat dan tengah telah kita jelajahi. Kini sampailah kita pada ujung jelajah rasa Nusantara. Minggu ini, kita akan berburu harta kuliner Indonesia bagian timur. Kita mulai dari pangan lokal berupa umbi-umbian sederhana, namun nikmat menggoda: singkong.
Dalam tradisi, biasanya singkong dimanfaatkan untuk mengganti nasi dalam menu sehari-hari. Atau sebagai kudapan saat kumpul bersama keluarga dan kerabat. Berbagai olahan singkong pun dijamin tak pernah mengecewakan. Dua contohnya NOVA tampilkan di halaman ini. Di halaman berikutnya akan ada parade makanan khas Indonesia timur yang juga menggugah selera. Jadi, selamat berkreasi Sahabat NOVA!
Singkong Goreng Merekah
Bahan:
500 gr singkong, potong-potong
8 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar bubuk
1 ½ sdt baking powder
1 sdm garam
800 ml air es untuk merendam
500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur rata air es, bawang putih, ketumbar bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng singkong sampai hampir matang. Angkat.
3. Rendam singkong di dalam air es yang sudah dibumbui. Tiriskan.
4. Goreng kembali di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga merekah.
